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花莲冰镇卤味‧冰凉小吃风味

来源:趣台湾旅游网 作者:责任编辑 时间:2013-12-18

提到卤味,一般人大概都会想到点选好食材后,再经过高温卤汁卤制完成;但现在也出现一种冰的卤味,入口后冰冰凉凉的口感,也不失为吃的另外一种体验。古早风味卤‧烟熏口感蔗



 
提到卤味,一般人大概都会想到点选好食材后,再经过高温卤汁卤制完成;但现在也出现一种冰的卤味,入口后冰冰凉凉的口感,也不失为吃的另外一种体验。古早风味卤‧烟熏口感蔗糖香鸭馔使用最传统的古早味作法,加上自行配置的13种混合药包,里头包括无花果、甘草等食材,入锅焖煮三小时入味。起锅后,经过放凉,使用烧蔗糖的方式微醺三分钟,吃起来口感带点烟味,但又不失原来风味,冰凉可口。


鸭馔鸭脖子
微黄外观是熏过后呈现出来的风貌,入口随即在舌间弥漫一股熏香;细细品味,中药香气也伴随其中,尽情享受鸭脖子的独特口感!花莲冰镇卤味‧鸭馔鸭翅膀。
 
鸭馔鸭脖子
 
鸭馔鸭翅膀
精选大鸭翅,以带骨方式一同下锅处理卤制,这样才能将箇中菁华突显出来,每一口透彻入味,越吃越顺口。细细剔出肉条,令人吮指回味。
 

鸭馔鸭翅膀
 
土鸡尾椎
即俗称的鸡屁股,又称作七里香。经过多道处理手续,再加上13种混合药包焖煮入味,Q 弹嫩香的肉质, 是许多人钟爱的美好滋味。
 
 
鸡屁股
 
 
鸡脚
独门料理卤法,加上精选鸡脚食材,让鸡脚本身丰富的胶质吸满卤汁外,味美鲜甜的滋味溢在口中,相当适合休闲时光享用,增添啃食乐趣。
 
 
卤味鸡脚
 
 
鸭舌头
鸭舌一直是店内的人气招牌,细致肉质搭配卤香四溢的口感,
加上令人意犹未尽的Q弹嚼劲、香气十足,满足饕客挑食的味蕾,深获大众好评。
 
 
鸭大骨
食髓知味的感觉是如何?将鸭大骨细细咬碎、慢慢咀嚼品尝箇中滋味,成为三五好友话家常,或是泡茶、下菜不可或缺的零食小点。
 
鸭大骨

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